油烟净化器是指油烟废气的处理装置。油烟净化器首要用于厨房低空排放油烟的净化治理；用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及校园、机关、工厂等场所；食物油炸、烹任加工行业；油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合。
油烟由风机吸入静电油烟净化器，其间部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上因为机械磕碰、阻留而被捕集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的效果下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化；少部分细小油粒在吸附电场的电场力及气流效果下向电场的正负极板运动被收集在极板上 并在自身重力的效果下流到集油盘，经排油通道排出，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水最终排出洁净空气；同时在高压发生器的效果下，电场内的空气发生臭氧，除去了烟气中大部分的气味
